Pucci Cozinhas na NRA Show 2024: Liderança Global e Inovações Sustentáveis no Foodservice

Por Raoni Saade

A equipe da Pucci Cozinhas teve o privilégio de visitar a NRA Show 2024, reafirmando o status deste evento como o principal ponto de encontro global para profissionais de foodservice. Realizada no McCormick Place em Chicago, a feira atraiu mais de 58.000 participantes de 124 países, destacando as últimas tendências e inovações do setor. Com a FISPAL Food Service 2024 se aproximando, é essencial compartilhar os insights obtidos neste evento de renome mundial.

Liderança e Participação Internacional

Crescimento do Espaço de Exposição

A NRA Show 2024 consolidou sua posição de liderança no setor de foodservice com um aumento de 9% no espaço de exposição em relação ao ano anterior. Com mais de 2.240 expositores, incluindo 34% de participantes pela primeira vez, o evento foi uma vitrine de inovações e tendências globais.

Representação Global

A participação internacional alcançou novos patamares este ano, com representantes de 124 países, um aumento de 22% em relação ao ano anterior. Os países com o maior número de participantes foram Brasil, com aproximadamente 800 participantes, seguidos por Canadá, China, México, Taiwan, Colômbia, Reino Unido, Itália, Turquia, Japão e Espanha. A maior representação de países africanos e a significativa participação de China, Reino Unido, Honduras e Camarões destacaram o apelo global do evento.

Tendências e Inovações Sustentáveis

Este ano, várias tendências importantes se destacaram no salão de shows, refletindo a evolução das demandas dos consumidores por um atendimento perfeito, conveniência e experiências memoráveis:

• Experiências de Sabor: Restaurantes estão adotando sabores globais, pratos lúdicos e opções saudáveis para cativar os consumidores.
• Integração de Tecnologia: Soluções de IA, como assistentes de voz que aprimoram o atendimento ao cliente, equipamentos de cozinha com sensores integrados e inovações no desenvolvimento de alimentos à base de plantas gerados por IA, estão transformando o setor.
• Sustentabilidade: Produtos ecologicamente corretos e iniciativas de desperdício zero foram um foco crítico, alinhando-se com as crescentes preocupações ambientais.
• Snacking: O aumento do consumo de lanches convenientes e indulgentes refletiu as mudanças no estilo de vida dos consumidores, com uma variedade de opções de lanches convenientes e indulgentes em exibição.

Expo + Educação

Sessões Educacionais

Uma novidade da NRA Show 2024 foi o programa Expo + Educação, que ofereceu mais de 40 sessões educacionais. Este programa incluiu mais de 40 sessões conduzidas por operadores do setor, com foco em estratégias de negócios críticas, inovações revolucionárias de alimentos e bebidas e soluções práticas para desafios contemporâneos.

Temas Principais

Temas como sustentabilidade, integração de tecnologia e aprimoramento da experiência do cliente foram amplamente discutidos, proporcionando aos participantes insights valiosos e conclusões acionáveis.

Palestrantes e Discussões de Destaque

Keynote com José Andrés

O evento contou com palestrantes renomados, incluindo o aclamado chef José Andrés, que compartilhou suas experiências sobre a conexão entre excelência culinária e esforços humanitários.

Prevendo o Futuro

Além disso, a sessão de destaque da Technomic, intitulada “Jornada para 2030 – Previsão do Futuro do Foodservice”, foi destaque, com a futurista de alimentos Liz Moskow e Joe Pawlak, da Technomic, guiando os participantes por meio de oportunidades e desafios projetados no setor.

Inovações na Cozinha e Prêmios FABI

Premios KI

Celebrando seu 20º aniversário, o Kitchen Innovations (KI) Awards reconheceu 25 inovações de equipamentos de foodservice que impulsionam avanços em automação, eficiência, segurança e sustentabilidade. Esses prêmios destacaram como a indústria está evoluindo com novas tecnologias que aprimoram as operações de frente e de trás de casa. Os destinatários do prêmio KI foram selecionados por um painel independente de juízes composto por líderes da indústria representando marcas internacionais. O painel criterioso escolheu 25 premiados como as inovações mais avançadas do ano, que não apenas elevam as operações de foodservice, mas também contribuem significativamente para o progresso da indústria.

FISPAL Food Service 2024: Expectativas e Preparativos

Com a FISPAL Food Service 2024 se aproximando, o setor de foodservice no Brasil está ansioso para participar deste que é o maior evento de alimentação fora do lar na América Latina. A feira, que acontecerá em São Paulo, promete reunir milhares de profissionais do setor, incluindo fornecedores, distribuidores e proprietários de restaurantes, bares, cafés e hotéis. Este ano, a FISPAL vai focar em inovações tecnológicas, sustentabilidade e tendências culinárias globais, refletindo a crescente demanda por eficiência e qualidade no atendimento. A Pucci Cozinhas está se preparando para explorar as novidades e compartilhar as tendências e insights obtidos na NRA Show 2024 com o público brasileiro, destacando as melhores práticas e tecnologias que podem revolucionar as operações de cozinhas profissionais no país. Você poderá nos encontrar no stand da Middleby do Brasil (M89) durante a feira!

Planos para 2025

Os planos já estão em andamento para o National Restaurant Association Show de 2025, que acontecerá de 17 a 20 de maio no McCormick Place, em Chicago. Para mais informações e reviver os destaques do Show 2024, acesse National Restaurant Association Show.