MERRYCHEF · CONNEX 12e
Forno Merrychef conneX 12e
O Merrychef conneX 12e reúne funções de cocção, tostagem e regeneração em um equipamento de bancada. Uma opção para cafeterias, padarias e lojas de conveniência que querem organizar o preparo de alimentos quentes.
Para começar um cardápio quente
Se a operação está introduzindo sanduíches, salgados e porções quentes no atendimento, o primeiro passo é definir um cardápio enxuto e repetível. O 12e é apresentado pelo fabricante como modelo de entrada da família conneX. A seleção deve considerar o tamanho dos alimentos e a sequência de pedidos, além do espaço disponível.
A área nominal de cocção é de 30,5 × 30,5 cm. Verifique também a altura do alimento, o recipiente e as orientações do fabricante para uso de cada acessório.
Programação e organização do cardápio
A interface easyTouch 2.0 utiliza uma tela de 7 polegadas e programas por ícones. O operador seleciona o item preparado, enquanto os parâmetros da receita definem o ciclo. Porções, ingredientes e temperatura inicial precisam seguir um padrão para repetir o resultado.
Wi-Fi e Ethernet permitem conexão com o KitchenConnect; a atualização de receitas também pode utilizar USB. Confirme a disponibilidade do serviço, a assinatura e a configuração de rede aplicáveis à sua compra.
- Defina receitas por produto e porção.
- Use utensílios aprovados para o equipamento.
- Inclua limpeza e manutenção do filtro na rotina de operação.
Ficha técnica do conneX 12e
Ficha técnica do fabricante, edição 2026-07.
| Dimensões (L × A × P) | 407 × 588 × 538 mm |
|---|---|
| Peso líquido | 47 kg |
| Área nominal de cocção | 30,5 × 30,5 cm |
| Largura e bancada | 40,7 cm de largura do forno; bancada de 600 mm |
| Potência máxima de entrada | 2.990 W |
| Micro-ondas | Saída aprox. 800 W, regulagem de 5 % a 100 % |
| Convecção | 100–260 °C, calor de 2.200 W |
| Rede elétrica da variante | 200–230 V, 50 Hz, monofásico, 15 A ou 16 A (variante de 60 Hz sob consulta) |
| Ventilação | Certificação sem ventilação externa (EPA 202, ensaio de 8 h) com filtragem catalítica; 5 cm de folga acima, sem folga lateral, não embutir |
| Acabamento | Preto fosco |
| Velocidade, segundo o fabricante | Até 70 % mais rápido do que outros métodos |
Compare com os outros modelos
O 12e tem área nominal de cocção de 30,5 × 30,5 cm, assim como a família conneX 12. Isso não torna os ciclos equivalentes: antes de escolher entre 12e, 12SP e 12HP, compare a versão fornecida e a rotina de produção. Para alimentos ou recipientes maiores, avalie o conneX 16HP.
Planeje a instalação antes da compra
A filtragem catalítica integrada faz parte do equipamento. A escolha do local deve considerar alimentos preparados, ventilação, limpeza, acesso para manutenção e exigências locais de exaustão. A ficha indica 40,7 cm de largura do forno; bancada de 600 mm, folga de 5 cm acima do forno e instalação sem embutir.
Perguntas frequentes
O conneX 12e dispensa coifa?
Sim, com certificação sem ventilação externa pela norma EPA 202 (ensaio de 8 horas) e filtragem catalítica integrada. Regras locais de exaustão se aplicam.
Como definir a instalação elétrica?
Circuito dedicado: 200–230 V, 50 Hz, monofásico, 15 A ou 16 A (variante de 60 Hz sob consulta).
Como consultar preço e condições?
Solicite uma proposta identificando o modelo, a cidade e o cardápio pretendido. A proposta deve esclarecer a configuração, os acessórios e as condições comerciais aplicáveis.
Solicite orçamento do conneX 12e
Preencha seus dados de contato para solicitar orçamento. Na conversa sobre o equipamento, tenha em mãos o cardápio, o volume de pedidos no horário de pico e a cidade de instalação.
Se preferir, ligue para (11) 4502-4602.
Outros modelos da família
conneX 12SP
Para organizar a finalização no balcão. Área nominal de cocção: 30,5 × 30,5 cm.
Conhecer o conneX 12SPconneX 12HP
Para avaliar picos de pedidos. Área nominal de cocção: 30,5 × 30,5 cm.
Conhecer o conneX 12HP
conneX 16HP
Para alimentos e recipientes maiores. Área nominal de cocção: 40,5 × 40,5 cm.
Conhecer o conneX 16HP