MERRYCHEF · CONNEX 12HP
Forno Merrychef conneX 12HP
O Merrychef conneX 12HP é a versão High Power do conneX 12. Foi desenvolvido para cocção acelerada com programação por ícones e área nominal de cocção de 30,5 × 30,5 cm.
Para avaliar picos de pedidos
Quando os pedidos se concentram em poucos minutos, vale comparar o ciclo completo de atendimento: retirar o alimento, posicionar no forno, selecionar a receita, finalizar e servir. O 12HP entra nessa avaliação como versão High Power da família conneX 12. O ganho real depende do cardápio, da temperatura inicial e da organização da equipe.
A área nominal de cocção é de 30,5 × 30,5 cm. Verifique também a altura do alimento, o recipiente e as orientações do fabricante para uso de cada acessório.
Programação e organização do cardápio
A interface easyTouch 2.0 utiliza uma tela de 7 polegadas e programas por ícones. O operador seleciona o item preparado, enquanto os parâmetros da receita definem o ciclo. Porções, ingredientes e temperatura inicial precisam seguir um padrão para repetir o resultado.
Wi-Fi e Ethernet permitem conexão com o KitchenConnect; a atualização de receitas também pode utilizar USB. Confirme a disponibilidade do serviço, a assinatura e a configuração de rede aplicáveis à sua compra.
- Defina receitas por produto e porção.
- Use utensílios aprovados para o equipamento.
- Inclua limpeza e manutenção do filtro na rotina de operação.
Ficha técnica do conneX 12HP
Ficha técnica do fabricante, edição 2026-07.
| Dimensões (L × A × P) | 356 × 619 × 641 mm |
|---|---|
| Peso líquido | 58,7 kg |
| Área nominal de cocção | 30,5 × 30,5 cm |
| Largura e bancada | 35,5 cm de largura do forno; bancada de 600 mm |
| Potência máxima de entrada | 6.000 W |
| Micro-ondas | Saída aprox. 2.000 W, regulagem de 5 % a 100 % |
| Convecção | 100–275 °C, calor de 2.200 W |
| Rede elétrica da variante | 440 V, 60 Hz, monofásico fase + neutro + terra, tomada BR de 3 pinos, 30 A (códigos X12DB206DJL1CLBR e X12DB206DJL1BKBR) |
| Ventilação | Certificação sem ventilação externa (EPA 202, ensaio de 8 h) com filtragem catalítica; 5 cm de folga acima, sem folga lateral, não embutir |
| Acabamento | Aço inox ou preto carbono |
| Velocidade, segundo o fabricante | Até 20 vezes mais rápido do que outros métodos |
Compare com os outros modelos
O 12HP mantém a área nominal da versão 12SP. A escolha entre as duas exige comparar a variante do equipamento, os alimentos atendidos e o ponto de instalação. High Power não elimina a necessidade de planejar a rede elétrica. Se a limitação estiver no tamanho da porção ou do recipiente, compare também o conneX 16HP.
Planeje a instalação antes da compra
A filtragem catalítica integrada faz parte do equipamento. A escolha do local deve considerar alimentos preparados, ventilação, limpeza, acesso para manutenção e exigências locais de exaustão. A ficha indica 35,5 cm de largura do forno; bancada de 600 mm, folga de 5 cm acima do forno e instalação sem embutir.
Perguntas frequentes
O conneX 12HP dispensa coifa?
Sim, com certificação sem ventilação externa pela norma EPA 202 (ensaio de 8 horas) e filtragem catalítica integrada. Regras locais de exaustão se aplicam.
Como definir a instalação elétrica?
Circuito dedicado: 440 V, 60 Hz, monofásico fase + neutro + terra, tomada BR de 3 pinos, 30 A (códigos X12DB206DJL1CLBR e X12DB206DJL1BKBR).
Como consultar preço e condições?
Solicite uma proposta identificando o modelo, a cidade e o cardápio pretendido. A proposta deve esclarecer a configuração, os acessórios e as condições comerciais aplicáveis.
Solicite orçamento do conneX 12HP
Preencha seus dados de contato para solicitar orçamento. Na conversa sobre o equipamento, tenha em mãos o cardápio, o volume de pedidos no horário de pico e a cidade de instalação.
Se preferir, ligue para (11) 4502-4602.
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